Kuchnia chińska: coś więcej niż sajgonki

Kuchnia chińska to tak naprawdę ogólna nazwa kuchni z różnych rejonów Chin, charakteryzujących się różnym klimatem i tradycją, a co za tym idzie innymi zwyczajami kulinarnymi.

Większości Europejczyków kuchnia chińska kojarzy się głównie z sajgonkami i prostymi daniami, które mają niewiele wspólnego z prawdziwymi smakami tej części Azji. Czym się wyróżniają się chińskie dania na tle innych kuchni świata? Jak poznać dobrą restaurację, w której są serwowane prawdziwe chińskie przysmaki?

Dania kuchni chińskiej: nie tylko ryż i ryby

Istnieje wiele odmian kuchni chińskiej, jednak nawet one mają pewne cechy wspólne. Po pierwsze: warzywa. Dania pochodzące ze wszystkich części Państwa Środka zawierają olbrzymie ilości rozmaitych warzyw.

Po drugie: harmonia wszystkich smaków. Niezależnie od regionu Chińczycy cenią sobie doskonałe połączenie smaków słodkich, kwaśnych, pikantnych i ostrych. Na Zachodzie najpopularniejsza jest kuchnia kantońska, o nieco łagodniejszym smaku niż ta z innych regionów.

Używa się w niej ogromnej ilości składników. Fani ostrych smaków powinni spróbować kuchni syczuańskiej, w której stosuje się duże ilości chili i innych ostrych odmian papryki. Kuchnia pekińska to dania smażone beztłuszczowo, dzięki czemu znajdujące się w nich mięso staje się niezwykle delikatne.

Kuchnia Chińska

REKLAMA:

Najsłynniejsze potrawy z tego regionu to kaczka po pekińsku i różne pierożki. Szanghaj jako nadmorskie miasto słynie z kolei z dań z ryb i owoców morza. Co jeszcze znajdziemy w kuchni chińskiej? Mnóstwo makaronów i zup, a także liczne dodatki w postaci rozmaitych sosów.

Jak poznać dobrą restaurację?

Szukając dobrej chińskiej restauracji musimy pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Wybierajmy restauracje, w których menu znajdziemy głównie dania z jednego regionu lub po kilka z każdego.

Pamiętajmy, że zbyt bogate menu może oznaczać jedynie, że serwowanym posiłkom nie przykłada się zbyt wiele uwagi i ich smak może nie być satysfakcjonujący. Oczywiście, zanim wybierzemy się do danego lokalu warto sprawdzić opinie na jego temat w Internecie.

Dzięki relacjom innych klientów dowiemy się czy jedzenie jest dobre, jak działa obsługa, czy lokal jest drogi czy tani. Ponadto, idąc do restauracji wybierajmy naszymi zmysłami. Jeżeli podoba nam się wygląd danego lokalu i dochodzące z niego zapachy powinniśmy go wybrać!